Интересное
  • Виктор
  • Статьи
  • 1 мин. чтения

Почему бессмысленно запивать острый перец водой?

У многих людей в жизни была хотя бы одна ситуация, когда они начинали есть блюдо, которое оказывалось для них слишком острым. Жгучее чувство во рту заставляет человека быстро искать способы убрать неприятное ощущение. И зачастую стакан прохладной воды кажется идеальным решением, чтобы запить остроту. Однако после его выпивания оказывается, что неприятное ощущение сохраняется. Но почему вода не помогает?

Почему перец острый?

Большинство сортов данного растения являются острыми. Причем при употреблении определенных видов достаточно лишь слегка надкусить верхний слой, чтобы ротовая полость начала гореть так, словно человек сунул голову в костер.

За остроту перца отвечает вещество под названием “капсаицин”. Оно является бесцветным и имеет масляную структуру. Чем его больше в плоде, тем более жгучим он будет.

Химическая формула капсаицина

Интересный факт: в перце чили большая концентрация капсаицина находится в косточках. Если удалить их, то мякоть будет лишь слегка острой.

Когда капсаицин попадает в рот, соприкасаясь с поверхностью он активирует специальные рецепторы. Они передают в мозг сигнал о том, что в этом месте происходит соприкосновение с большим количеством тепла, словно там разбушевался огонь. Мозг верит этому и создает чувство жжения. Фактически, при употреблении перца организм начинает думать, что области рта, куда попал капсаицин, в прямом смысле горят.

Почему бессмысленно запивать острый перец водой?

Для того, чтобы чувство жжения прошло, требуется смыть капсаицин из ротовой полости. Однако он не растворяется в воде. Поэтому когда человек выпивает ее, вещество остается на прежнем месте и продолжает доставлять дискомфорт.

Интересно:  Растут ли кактусы на деревьях?

Капсаицин хорошо расщепляют жиры и спирт. Также неприятное жжение убирает молоко, масло и другие продукты, в которых присутствует жир. При соприкосновении с капсаицином они вымывают его частички и убирают симптомы.

За остроту перца отвечает капсаицин, который не растворяется в воде. Из-за этого данный вид жидкости бесполезен, когда требуется срочно убрать чувство остроты во рту. В этом хорошо помогают жиры, которые взаимодействуют с капсаицином и вычищают его молекулы изо рта.


Источник: https://kipmu.ru/pochemu-bessmyslenno-zapivat-ostryj-perec-vodoj/

Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
guest

Интересные и удивительные факты о Древнем Риме

У современных людей Древний Рим ассоциируется с гладиаторскими боями, известными философами и Колизеем. Многие знают про Цезаря и...

Сколько километров до горизонта?

Что такое «горизонт»? Мы часто употребляем это слово, например: солнце скрылось за горизонтом или на горизонте показался автомобиль....

Когда и как появились кредитные карточки?

Сегодня кредитная карта – обычное дело. Она позволяет быстро оплачивать практически любые покупки и не надо носить с...

Сколько может быть солнечных дней подряд?

Большинство людей любят солнечные дни, поскольку они помогают насладиться теплым климатом и хорошо провести время на улице. Однако...

Сколько флагов на Северном полюсе?

Из-за суровых условий, царящих на Северном полюсе, лишь малая часть этих территорий пригодна для жизни. Однако несмотря на...

Почему в пищу употребляют именно поваренную соль?

Соль является одним из незаменимых компонентов во время приготовления многих блюд. Люди добавляют эту добавку для получения дополнительных...

Почему «докторская» колбаса так называется?

Докторская колбаса появилась в прошлом веке на территории советского пространства и довольно быстро полюбилась людям. Относительно недорогое мясное...

Почему хурма после заморозки перестает вязать?

Чтобы разобраться, почему хурма перестает вязать после заморозки, нужно сначала знать, отчего она вяжет. Хурма – это фрукт,...

Как мерили температуру тела до изобретения термометра?

Температура тела – один из важнейших показателей, который свидетельствует о состоянии организма. В современной медицине измерение температуры является...

Почему слезы — крокодиловы?

Вот уже на протяжении нескольких веков в различных странах существует фразеологизм “лить крокодиловы слезы”. Он означает, что человек...

Правда ли, что аккумуляторы изнашиваются от полного заряда?

Большая часть населения планеты имеет сотовые телефоны, причем некоторые люди из-за особенностей работы и образа жизни могут носить...

Для чего нужны дырочки в иллюминаторах самолетов?

Самолеты позволяют путешествовать на большие расстояния за короткий промежуток времени. Тысячи конструкторов стараются выпускать новые модели, позволяющие обезопасить...

Сколько длилась самая долгая шахматная партия?

Шахматы считаются одной из самых интеллектуальных игр, поскольку требуют от человека умения продумывать ходы наперед и пытаться обойти...

Какова максимальная перегрузка при прыжке с тарзанки?

Перегрузку испытывают все люди, кроме разве что тех, кто находится в невесомости. В зависимости от обстоятельств она может...

Почему иногда кажется, что колеса быстро едущей вперед машины крутятся назад?

Любители автомобилей и фильмов, посвященных гоночному жанру, наверняка замечали, что когда на экране транспорт несется на большой скорости...

Почему античные статуи белые?

Античная эпоха у многих людей ассоциируется с массивными белыми статуями известных людей того времени. Но почему скульпторы ваяли...

Почему бессмысленно запивать острый перец водой?

У многих людей в жизни была хотя бы одна ситуация, когда они начинали есть блюдо, которое оказывалось для...

Сколько весит весь воздух на Земле?

Воздух – неотъемлемая часть нашей жизни. Его невозможно увидеть или потрогать. Также у воздуха нет запаха, однако он...

Сколько весит огонь?

Огонь обладает множеством удивительных свойств, одно из которых – ежесекундно вырабатывать большое количество тепла. Еще на начальном курсе...

Почему древние египтяне так странно рисовали людей?

Даже подросток знает, как выглядят рисунки древних египтян. Эта цивилизация не ленилась изображать различные значимые события, нанося их...